18 octobre 2009

Son dernier livre est né !

Cuisiner bio en famille Recettes pour petits gourmands et grands gourmets 77 recettes pour petits et grands gourmets Noël approche ! Valérie Cupillard nous concocté un merveilleux cadeau de Noël avant l'heure. Un livre utile (à tout petit prix) pour régaler sa famille en toute bonne conscience.Valérie Cupillard, ou l'art de réconcilier la gourmandise et la santé. L'énoncé des plats est en lui-même enchanteur. Regardez donc le programme des réjouissances.Sommaire <!-- @page { size: 21cm 29.7cm;... [Lire la suite]

14 août 2009

Pizza riz-ratatouille sans gluten, sans lactose

Recette sans conservateurs, épaississants, gélifiants, colorants, antioxygènes, exhausteurs de goût, émulsifiants, stabilisants, arômes industriels, hormones ajoutées et antibiotiques administrés aux animaux, ionisation des fruits et légumes, pesticides et engrais chimiques Il vous reste du riz cuit et de la ratatouille ? Ça tombe bien, j'ai une envie de pizza vite prête, à déguster avec une salade verte. Il vous faut pour 4 personnes : 1 verre de riz 1 œuf 1 c. à c. de purée d'amandes sel, poivre, origan olives noires 1... [Lire la suite]
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06 août 2009

Cupcakes Bio, salés, au basilic

Recette sans conservateurs, épaississants, gélifiants, colorants, antioxygènes, exhausteurs de goût, émulsifiants, stabilisants, arômes industriels, hormones ajoutées et antibiotiques administrés aux animaux, ionisation des fruits et légumes, pesticides et engrais chimiques Cupcakes Bio, légers, salés, au basilic, sans gluten, sans lactose, par ici le programme Ma photo est si pourrie ratée que j'ai préféré utiliser leur belle photo. Un blog qui se remue les méninges et qui invente des recettes ... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Sablés salés à la cacahuète

  Ils ne sont pas très beaux mais ils sont très bons, mes petits sablés salés à la cacahuète. Je me suis inspirée d'une recette tirée du Mini-Guide Printemps / Été de Biocoop : les palets sablés à la purée d'amandes. Voici ma version salée, idéale pour les apéritifs. Pour 30 biscuits sans gluten sans lactose : 20 g de cacahuètes 160 g de farine de riz complet 1 cuillère à café de poudre à lever naturelle 2 pincées de sel, poivre 70 g de purée de cacahuètes 20 g d'huile d'olive 1 œuf 1 cuillère à café de... [Lire la suite]
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12 juin 2009

Recette pour le petit déjeuner

Elle est réconfortante, légère et énergétique, La Crème Kokkoh sans gluten, sans lactose 2 c à s de crème kokkoh* 20 cl de lait végétal (lait de riz pour moi) 1 c à c d'eau de fleur d'oranger Des petits copeaux de pâte de dattes (Magasin Bio) Amandes et noisettes concassées Délayer la crème kokkoh dans le lait végétal  froid. Puis faire épaissir sur feu très doux.Ajouter tous les autre ingrédients. -J'ai eu tort de mélanger les fruits secs juste avant de prendre la photo, ce qui... [Lire la suite]
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11 juin 2009

Flan à la courgette sans gluten, sans lactose

<!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> Flan de courgettes à l'arrow-root* 4 courgettes 4 oeufs 1 c. à s. d'arrow-root (en Magasin Bio) 75 ml de lait végétal (lait de riz ou de soja) sel, poivre Persil, ciboulette, etc. Faire cuire les courgettes à l'étouffée après les avoir coupées en rondelles, avec une ou deux gousses d'ail coupées dégermées et émincées. Délayer l'arrow-root avec le... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Clafoutis à la farine de châtaigne

Un dessert très simple, toujours savoureux et si facile à faire ! Celui-ci est inspiré d'une recette du livre "Sans gluten, naturellement" de Valérie Cupillard (clic). Je vous en avais déjà parlé ici pour ma recette de petits pains Bio. Mon placard est un peu dégarni en ce moment. J'en ai profité pour faire le tri dans ma cuisine. Cléa l'avait  fait en mars avec son grand nettoyage de printemps (clic) et l'idée est revenue me trotter dans la tête. Bilan : pour faire mon claf', il ne me restait que très... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Une petite soupe jaune d'or

Jaune d'or comme la carotte, les lentilles corail et le curcuma. Une envie de soupe ça ne se contrarie pas. Celle-ci est une cuisine de placard super facile. Dans une casserole, couper quelques carottes, un oignon et une gousse d'ail en tout petits morceaux. Tout beaux, tout bio bien sûr ! Les recouvrir de lait végétal (lait de quinoa pour moi). Saupoudrer de poivre, de curry (clic), de cardamome, de cumin, de coriandre et de noix de muscade. Rajouter une 1/2 cuillère à café de curcuma et une ou deux... [Lire la suite]
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21 avril 2009

Tarte légère, légère, à la farine de riz

Aujourd'hui il pleut. Si on faisait une tarte aux pommes pour le goûter ?Oui mais alors une tarte fondantebasée sur le riz. J'ai utilisé comme souvent la recette de pâte brisée sans gluten de C fait maison. C'est un site d'une richesse incroyable. Vous vous posez des questions sur le  kéfir, le kombucha, le vinaigre, les sucres naturels ou bien encore sur les laits végétaux ? Vous y trouverez des réponses claires et précises. -Le riz, aliment magique duquel on obtient aussi le vinaigre de riz, l'huile de son de riz, la crème de... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Soupe de luxe avec des épluchures !

Chouette, voilà les asperges... Fraîchement cueillies et bien rangées en bottes dans mon panier bio de la semaine. Après les avoir épluchées et coupé la partie dure du bas, je me suis retrouvée avec de belles épluchures qui me faisaient de l'œil et embaumaient le printemps. Pourquoi ne pas utiliser ces odorants rebuts ? Ils sont peut-être savoureux dans une soupe ? Allez hop, on essaye le velouté aux épluchures d'asperges !J'ai placé séparément les asperges et les épluchures dans les  paniers du cuit-vapeur. En route pour... [Lire la suite]
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